Proteiny v našich službách

Říká se jim proteiny, ale my je mnohem lépe známe jako bílkoviny. A ty jsou stavební hmotou pro naše svaly, které se bez nich nebudou tvořit, jak by měly. Proteiny najdeme buď v běžném jídle, jako jsou vejce, mléčné výrobky a maso, ale známe nepřebernou řadu proteinových koncentrátů, kde jsou tvořeny kombinací nejkvalitnějších zdrojů bílkovin. Tedy 90 % sójová báze a 80 % syrovátkový protein (Whey Protein Concentrate WPC) obsahující všechny nepostradatelné aminokyseliny.

V čem se liší?
Proteiny se v potravinách liší biologickou hodnotou či stravitelností, u koncentrátů ještě dbáme na obsah podpůrných složek zvyšujících anabolický účinek pro lepší využití a svalový růst. Koncentráty jsou vhodné především pro sportovce – silovce, kteří se věnují silovým sportům, případně pro lidi dodržujícími dietní režim, aby měli dostatečný přísun kvalitních bílkovin.

K čemu jsou nám užitečné?

• Významný faktor pro růst svalů, šlach, kostí i kůže
• Důležité pro urychlení regenerace
• Skvělé pro nový nárůst svalové hmoty
• Pomoc při prevenci poškození vysoce namáhaného svalu
• Ochrana při redukci váhy proti ničení svalové hmoty

Kolik dodat tělu?
Pro nás běžnou populaci a rekreačně sváteční sportovce postačí 1 g bílkovin na kg hmotnosti našeho těla. Významná hodnota je tzv. PER (protein efficiency ratio) – neboli kolik gramů svalové tkáně se vytvoří z jednoho gramu přijímané bílkoviny. Nejvydatnější je syrovátka. Sportovci nesváteční by měli přijmout 2 až 3 g na kg tělesné hmotnosti denně, a to podle fáze tréninku. Je třeba upozornit, že nadměrný přísun bílkovin nám nepomůže, naopak nezdravě zatíží metabolismus, ohrožuje ledviny a zpomaluje regeneraci po výkonu. Kde vzít a nekrást?

1. zdroje bílkovin živočišné (libové maso, drůbež bez kůže, ryby, králík, šunka, zvěřina, vejce, bílky, sýry, tvaroh)
2. rostlinné (dodávají tělu potřebnou vlákninu, ale kromě sóje nemají všechny nutné aminokyseliny)
3. proteinové koncentráty (plnohodnotné, s minimální příměsí sacharidů, tuků a cholesterolu)

Podtrženo – sečteno

1. Výkon sportovce závisí na svalech = svalové hmotě
2. Stavebním základem svalové hmoty jsou proteiny
3. Výkon sportovce tedy závisí na proteinech
4. Proteiny jsou důležitou součástí tréninku
5. Stavebním základem proteinů jsou aminokyseliny
   1. neesenciální (tělo si je dokáže vytvořit samo)
   2. esenciální (tělo si je nedokáže vytvořit samo)
6. Kvalitu proteinů určuje množství jednotlivých aminokyselin a jejich vzájemný poměr
7. Proteiny obsahující všechny esenciální aminokyseliny se nazývají plnohodnotné proteiny (všechny proteiny živočišného původu).
8. Kde chybí esenciální aminokyseliny, zastavuje se růst svalové hmoty
9. Pro nesportujícího jedince je potřeba proteinů asi 1 gram na kg tělesné váhy, kdy se svalovina se netvoří ani neztrácí
10. Pro sportovce a kulturisty potřeba několikanásobně stoupá (2 až 3 g na kg tělesné váhy)
11. Pro stokilového kulturistu bude denní potřeba proteinů mezi 150 až 250 g, což je množství z běžné strany nezískatelné, proto jsou řešením proteinové koncentráty

Ta do toho, nasypat do vody nebo do mléka, zamíchat a po uplynutí potřebného času šup na trénink. Ale opatrně, ať se nestrháte, a tím nestrháte svalovou hmotu narostlou za pomoci proteinů a jejich kamarádek aminokyselin.

autor: Soňa Forgáčová

Zaujalo Vás téma článku? Podívejte se také do našeho katalogu zboží týkajícího se tématu proteiny.

24. 4. 2008