VŠE O PROTEINECH II

1.Chutnosť a rozpustnosť, atraktívnosť príchutí"

Vyberajte veľmi dôkladne. Veľmi dobrý spôsob výrobcov je, v rámci svojej marketingovej kampane „nabalenie“ vzoriek proteínov do malých vreciek, najčastejšie jednorazová dávka. Takto nemusíte kupovať celé balenie a otestujete si, čo vám najviac vyhovuje. Aj tu platí pár zásad. Srvátkové proteíny sú chutné (okrem hydrolyzátu) a veľmi dobré rozpustné. Na ich prípravu vám postačí pohár a lyžica. Ihneď po rozrobení môžete nápoj vypiť. Proteíny obohatené o iné zdroje bielkovín sú tiež chutné, horšie to už je s ich rozpustnosťou. Tu by som odporučil použiť klasický shaker so sitkom. Ak je v proteíne dostatok kazeínu, s jeho konzumáciou by som chvíľu počkal. Kazeín po čase zhustne, čo si myslím nie je na škodu, pretože hustejší nápoj zasýti na dlhšie a je chuťovo atraktívnejší. Niekto má vyslovene odpor ku kazeínu a jeho chuť nedokáže prekonať. Osobne by som hľadal len inú príchuť, resp. iného výrobcu kazeínového proteínu. Určite má svoje opodstatnenie v budovaní, či rysovaní svalov. Absolútne nezmyselné sa mi javí investovať prostriedky do neochutených sušených vaječných bielkov. Okrem vysokej biologickej hodnoty so sebou nesú viacej mínusov. Ako prvé je určite komplikované pripravovanie. Najlepšie sa javí príprava v mixéri, aj keď to nie je ideálne, ďalej horšia stráviteľnosť, charakteristický zápach a ani cena nie je podľa môjho názoru niečo, čo by malo zavážiť, aby som si tento produkt kúpil. Radšej mesiac pošetrite a zadovážte si ochutený, instantný proteín.

Nie každému záleží na tom, akú príchuť konzumuje. Kto si prešiel predsúťažnou diétou vie potvrdiť, že proteín je okamih dňa, na ktorý sa dokážeme fakt tešiť. Preto pristupujem k výberu maximálne zodpovedne. Tu nebudem šetriť kritikou najmä na domácich producentov koncentrátov, ktorí zaostávajú za chuťovými kreáciami, ktoré sa k nám dostávajú zo západu. Niekto inklinuje k ovocným príchutiam, niekto je zástancom čokoládovej, vanilkovej príchute. Čo tak skúsiť príchuť čokoláda-mäta, cookies-cream, karamel, broskyňa?… poviem vám, je to absolútna lahôdka a potešenie pre vaše chuťové poháriky. Na základe vašich skúseností a skúsenosti vašich známych experimentujte a skúšajte nové príchute.

2.Cena

Stále jeden z najdôležitejších faktorov. Tu je to len a len vo vašej réžii, na čo máte a ako investujete. Podľa vašich cieľov a genetiky zhruba viete, kam sa máte orientovať. Jediné na čo by som chcel upozorniť, že tu platí pravidlo, čím väčšie balenie, tým ekonomickejšia investícia. Je to síce naraz dosť veľká položka, ale kupovať malé balenia pod jeden kg moc rozumné nie je. Pri kvalitnej strave a striedmom užívaní proteínov vám vystačí štandardné balenie 2270 g na jeden mesiac. Nezabúdajte, že sa jedná len o doplnok výživy, takže podstatnú časť príjmu bielkovín by malo tvoriť jedlo. Proteínom treba telu dodávať živiny, keď to najviac potrebuje a najlepšie využije rýchlosť vstrebávania, to znamená, ihneď po tréningu a ráno po prebudení, aby sme sa dostali ihneď do anabolického stavu.

Pevne verím, že sa vám urobilo jasno v oblasti proteínov a ich vlastností. A aké kritéria zohľadňujú niektorí úspešní slovenskí a českí kulturisti pri výbere proteínov, tak na to sme sa ich opýtali. Odpovede si môžete prečítať nižšie.

Ľubomír Krhút /medzinárodný majster ČR a SR NABBA 2009, 4. miesto MS NABBA 2009/ Pre mňa je najdôležitejší percentuálny obsah bielkovín, zloženie a cena. Moc nevyberám. Osvedčil sa mi proteín od Sanasu, experimenty si dovolím v objemovej príprave, v diéte idem na istotou.

Vladimír Flimel /majster Európy IFBB 2006, majster sveta NABBA 2009, absolútny víťaz MS NABBA 2009, majster sveta GPC v tlaku na lavičke 2008/ Asi ťa moc nepoteším, 99 % proteínov obsahuje srvátku, alebo laktózu a to mi spôsobuje veľké tráviace ťažkosti, takže konzumujem výlučne mäso, vaječné bielka a aminokyseliny.

Peter Bella /juniorský majster sveta IFBB v klasickej kulturistike 2007, účastník seniorských ME v klasickej kulturistike 2008/ Zaujímam sa o aký typ bielkoviny sa jedná (koncentrát, izolát, hydrolyzát), aký stupeň hydrolýzy bol použitý, koľko % bielkovín, sacharidov a tuku sa v ňom nachádza a samozrejme poteší aj chuť. Väčšinou je to ale čokoláda.

Hodnotenie konkrétnych druhov proteínov.

Tu chcem upozorniť, že sa nejedná o žiadnu reklamu a nie je našim zámerom vzbudiť záujem o kúpu nejakého výrobku. Šesť napredávanejších proteínov na svetovom a česko-slovenskom trhu hodnotím z hľadiska obyčajného konzumenta. Platí tu pravidlo, čo chutí mne, nemusí chutiť iným. Poukážem, na čo pri výbere kladiem dôraz a čo u mňa zohráva rozhodujúcu úlohu pri výbere a samotnej kúpe.

Elite Whey Protein Dymatize – príchuť čokoláda 77% mix izolátu a CFM koncentrátu. Minimum tuku a sacharidov a pritom výborne sladká chuť. Neobsahuje aspartam. Maximálne rozpustný a mnou dobre znášaný. Čokoládová príchuť bola veľmi chutná, bez rušivých faktorov.

Myofusion Gaspari nutrition – príchuť vanilka 70% proteínu na 100g, mix izolátu srvátky, vaječného albumín a mliečneho izolátu. Maximálne dobre rozpustný, chuťovo dokonale vystihuje jemnú chuť vanilky. Vhodný ihneď po tréningu, na noc a kedykoľvek počas dňa. Mierne hustý a lahodný nápoj. Veľa výrobcov sa snaží vyrobiť vanilkové príchute tak, aby boli chuťovo atraktívne, nie vždy sa im to však podarí. Preto som si vanilku zo zásady nikdy neobjednával. V tomto prípade som dal na odporúčanie známeho a oplatilo sa!

Laktofit 65 Whey protein Promil – príchuť nugát Zástupca tradičného dlhoročného výrobcu proteínov. Obsah bielkovín, ako už názov prezrádza je 65%. Zloženie proteínu tvorí koncentrát srvátky. Nie dokonale rozpustný v pohári, ale pri použití štandardného shakera nebol s prípravou žiaden problém. Na moje prekvapenie je proteín veľmi chutný, príchuť nugát bola intenzívna a výborne pripomínala nugátové cukrovinky. Oceňujem výrobcov za použite výlučne srvátkovej bielkoviny v tomto produkte.

PRO Whey MVP Biotech – príchuť cookies dought Dokonale rozpustný proteín. Izolát srvátky vyrobený dokonalou metódou. Dobre stráviteľný. Navyše príchuť cookies dought mala výraznú, intenzívnu a sýtu charakteristickú chuť a arómu. Veľmi chutný. Pre mňa jeden z najlepších proteínov, ktoré som za poslednú domu konzumoval.

Elite 12 – príchuť rich čokoláda Elite 12 je zástupcom typického nočného proteínu. Obsah bielkovín 64%. Mix viacerých druhov mliečnych a vaječných proteínov s prevahou kazeínu. Navyše obsahuje MCT tuky a CLA oleje, ktoré sú nevyhnutné a potrebné v období redukcie tuk. Trošku horšie to bolo s rozpustnosťou len v pohári, ale v shakeri, to nebol žiadny problém. Po rozrobení  perfektne hustý a zasýti na dlhú dobu. Ak nechcete aby vaše svaly počas noci hladovali, práve predĺžené trávenie(až 12 hodín)im dodá potrebné látky, chrániace pred katabolizmom. Niekomu nevyhovuje jeho typický pach po kazeíne, ale práve pridaním tejto proteínovej zložky sa tento produkt výrazne odlišuje od ostatných.

Všetky mnou rozoberané proteíny sú cenovo približne na rovnakej úrovni, takže riešiť cenu v tomto prípade nemá moc zmysel. V predsúťažnej diéte som zástanca odskúšaného a siaham po veciach, s ktorými mám dobré skúsenosti a obmieňam len príchute. Po tréningu však konzumujem výlučne srvátkový izolát a pred spaním proteín s prevahou kazeínu. Obsah bielkovín v rozmedzí 75–85%. V mimosúťažnom období rád experimentujem a skúšam čo najviac výrobkov a príchutí. Stále sa však snažím užívať proteín s obsahom bielkovín nad 60%.

Odporúčam kupovať proteíny od autorizovaných predajcov doplnkov výživy. Po informáciách, že na trh sa dostávajú aj falošné proteínové prípravky ma utvrdila v názore, že aj tu ako všade, platí pravidlo „to najlacnejšie nemusí byť vždy dobré“. U mňa rozhoduje korektné vystupovanie predávajúceho a samozrejme komfort a rýchlosť objednania tovaru, až po samotné doručenie.

AUTOR: JÁN MORAVČÍK www.ikulturistika.sk

(V dalším článku se autor bude věnovat stravování, těšte se na příští týden!)

Zaujalo Vás téma článku? Podívejte se také do našeho katalogu zboží týkajícího se tématu proteiny.

22. 7. 2010